22.04.13 По результатам последнего исследования, было выявлено, что свекольный сок, после контакта со слюной, повышает уровни нитрата и нитрита в плазме, приводя к  снижению артериального давления. Исследуя эффективность свекольного сока у 15 гипертоников (не принимавших гипотензивных препаратов), разделив их на 2 группы, первая из которых получала 250 мл свекольного сока, богатого неорганическим нитратом, а вторая - эквивалентное количество воды, было выявлено, что данная доза сока привела к увеличению уровня нитрита в 1,5 раза, а следовательно к увеличению антигипертензивного эффекта. У пациентов, принимавших сок, систолическое артериальное давление снизилось на 11,2 мм рт. ст. в период между 3 и 6 часами после приема (в сравнении с 0,7 мм рт. ст. у пациентов, принимавших воду). Через 24 часа систолическое АД в группе свекольного сока продолжало оставаться примерно на 7,2 мм рт. ст. ниже исходного. Максимальное снижение диастолического АД также возникало в течение первых 6 часов, снижаясь примерно на 9,6 мм рт. ст. Скорость распространения пульсовой волны также снижалась в группе свекольного сока, но не контрольной. По словам авторов, данные наблюдения поддерживают идею о том, что содержащиеся в рационе нитраты – эффективная, простая и недорогая гипотензивная стратегия.

TheHeart.org